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竹笋烘干热风炉

点击次数:更新时间:2020-04-16 13:04:54【打印】【关闭】

毛竹笋洪干机    毛竹笋烘干机,又称为空气能毛竹笋烘干机,既可以用来烘干毛竹笋,又可以用来烘干方竹笋,因其使用空气能技术,非常省电节能,已经在福建三明等地...
毛竹笋洪干机
   毛竹笋烘干机,又称为空气能毛竹笋烘干机,既可以用来烘干毛竹笋,又可以用来烘干方竹笋,因其使用空气能技术,非常省电节能,已经在福建三明等地市有大量应用。今后随着贵州遵义等地对使得煤块的土炉的禁止使用,也有越来越多的人使用专业的毛竹笋烘干机来制作笋干。 竹笋的含水量较高,建议从30摄氏度开始,慢慢升温进行烘干,约20-30个小时就可以完成一个生产批次。因为竹笋烘干机内置了温度及湿度传感器等设施,故而每一批次的温度都可以精确控制,从而保证了烘干质量。
毛竹笋烘干工艺
1:去箨挑选:新鲜竹笋先用利刀切去竹笋尾部老化部分,剥去外壳,并剔除死笋、病虫害笋、变质笋,进行清洗后,对半切开,准备压榨。
2:蒸煮漂洗:将清洗处理好的笋体放入垫有篾圈垫的连锅木甑中,再加水用猛火煮2~3小时即可,标准为笋肉由白色变为玉白色,笋体变软,可在竹笋节间插入铁钎进行检验。注意每煮2~3锅后要换水一次,否则笋干易变色,降低质量和价值;煮熟的笋体从锅里捞出后,放入在流水的木桶中用冷水漂洗,并晾干至竹笋表面水分蒸发。
3:压榨:将漂洗过的笋体分层交错式且平整地放在榨机内,慢慢加压,经1~2小时后,松榨再加重物重压,直至榨出的水带有泡沫且略带红色即可。
4、烘干:把蒸煮压榨过的竹笋均匀地摆放到烘干架上,放入烘干房,进入烘干阶段,烘干时间为48个小时,直至竹笋呈金黄色。
     竹笋烘干就是通过热能将鲜竹笋的水分蒸发,从而达到长时间储存的工艺。先将鲜竹笋剥壳切片,再用水煮15分钟左右俗称飞水,再用清水清洗后压干水,均匀的排放到烘干架。温度控制在45-60度烘干。
毛竹笋烘干机还可以用于雷竹笋,小黄笋,方竹笋,春笋,冬笋,麻竹笋,绿竹笋,桂竹笋,箭竹笋,苦笋,野山笋等各类竹笋的制干。笋的烘干时间要视乎产品的型态,需要压榨的大笋块时间需要40-60小时不等,笋条和笋丝或笋片则要快速等多。合作社的朋友不清楚可以加我。
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